『Brie』ブリー

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 白カビタイプのフランス産チーズ。カマンベールの原型だと言われている。ブリーチーズはフランスのほか、オーストラリアなど世界中で作られている。クリーミーで少しねっとりとしていて、クセがない。もっと熟成が進むとコクや香りも強くなってくるらしい(これはどのチーズでも同じかもしれない)。ブリーというと、「ブリー・ド・モー」とか「ブリー・ド・ムラン」を良く耳にするが、今回のはこれらとは違うようだ。この二つはフランスにおいて伝統的な製法で作られており、味も個性的だという。「ブリー・ド・モー」は「チーズの王様」とも呼ばれていたそうで、今度是非食べてみたいもののひとつだ。

shizukiaki

札幌で絵やイラストを描いています。音楽や読書も好きなので、ブログではいろいろなジャンルの投稿をしています。