チャイ(S-AKI風)の作り方

 色々試したけれど、次の作り方が外れがなくておいしくできるような気がする。これで、カップ1杯半~2杯分のチャイになる。

 小鍋に、シナモンスティック半分(砕く)、クローブ1個、ブラックペッパー2個、カルダモン1個(種は割る)、ショウガ1切れ、紅茶(BOPタイプかCTCタイプ)大スプーン1杯、砂糖適量(私は少なめ)を入れ、水をひたひたまで入れて弱火の火に掛ける。
 紅茶の葉っぱが開いて水色が濃い茶色になり、紅茶とスパイスの香りが辺りに漂ってきたら、牛乳を200ccくらい入れて、中火にする。私は牛乳の量は鍋の中のチャイの色を見て決めるので適当だけれど。
 沸騰直前で火から下ろし、茶漉しで漉してカップに注ぐ。
 一応これでできあがりだけれど、このカップにさらにラム酒かブランデーを1滴垂らしたり、爪の先ほどのバターをちょっと入れたりすることもある。これをするとぐっとお洒落になる。

 スパイスがなければ全部入れなくても大丈夫。ぜひお試しあれ。

shizukiaki

札幌で絵やイラストを描いています。音楽や読書も好きなので、ブログではいろいろなジャンルの投稿をしています。