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　ニセコマルセラン。ホームページでは「二世故」と書いてあるけれど、パッケージには「二世古」と書いてある。どっちが正しいのだろう。
　いわゆるサン・マルセランチーズ（St.Marcelin）で、加熱も圧搾もしないフレッシュチーズである。でもウォッシュや山羊を思わせるようなクセがある。少し酸味があって、このクリーミーさとコクはどうしてもフレッシュチーズのような感じがしない。今でこそ慣れたので普通に食べられるが、初めはぎょっとした。もっと熟成が進むと、トロトロになってくるらしい。おいしい、という人もいるが、私は苦手だ。

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