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　ダニッシュブルー。デンマーク産のブルーチーズ。ダナブルーと呼ばれたりもする。白いチーズに青カビがぽつらぽつらと紋のように入り込んでいる。まるで大理石のようだ。キャステロからは大きいブロックのままのものやシート状になったものも売っているが、写真は18グラムサイズの小さなブロックになったものだ。
　青カビの味がちっともしない、と怒っているブログがあったが、そんなことはない。結構ピリッとしたきつい味がする。私が1回に食べるのはこのブロックの3分の1から2分の1程度。それで十分。ロックフォールやゴルゴンゾーラをそのまま食べるよりは食べやすいかな。でもクセになる味です。美味。