ティラミス風ムース

  • 投稿者:
  • 投稿カテゴリー:

 マスカルポーネチーズがいっぱいあったので、ティラミス風ムースを適当に作ってみた。ふつうティラミスのムース部分にはコーヒーの味を付けないものなのだが、コーヒー味のスポンジをつくるのが面倒くさかったので、ムースにコーヒー味を付けてみた。以下、今回のレシピ。

材料
マスカルポーネ…130~150gくらい
生クリーム…100cc
卵黄…1個
砂糖…50g
濃いめのエスプレッソコーヒー(冷)…50ccくらい
ココアパウダー…適量

作り方
1.卵黄を泡だて器でかき混ぜながら、砂糖を少しずつ加えていく。うまく混ざらなかったら、ゴムベラを使ったりコーヒーでゆるめたりいろいろと工夫して。
2.マスカルポーネとコーヒーを少しずつ加えてよく混ぜる。
3.生クリームを8分だてにしたものを何度かに分けて2に入れて混ぜる。
4.コップなどに3を入れ、上部を平にしてから、ココアパウダーを振る。
5.冷蔵庫で30分以上冷やす。

感想
 砂糖はちょっと多かったかもしれない。許容範囲だけれど、30~40gで十分だと思う。コーヒーを入れたせいか、少し軟らかめです。でも味はおいしい。満足。写真のデミタスカップの中も、実はムースです。

shizukiaki

札幌で絵やイラストを描いています。音楽や読書も好きなので、ブログではいろいろなジャンルの投稿をしています。