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 Cambozola。ドイツ産のブルーチーズ。カマンベールとゴルゴンゾーラを合わせてつくった名前。そして名前のとおり、ねっとりとしてクリーミーな白カビタイプのチーズがやんわりと青カビを包み込んでいる感じ。だから白カビタイプと青カビタイプの中間といった位置づけのチーズです。青カビ特有の刺激が少なくて、とても食べやすい。ゴリゴリの青カビはちょっと敬遠するけれど、白カビじゃ物足りない、という人にぴったりだと思う。おいしい。