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　Costa Rica Brumas Del Zurqui Villa Sarchi。コスタリカのブルマス･デル･スルキという小規模生産処理場（マイクロミル）のエル･セントロ農園（El Centro）のコーヒー。ヴィジャサルチは品種名（ブルボン種がこの土地独自に変化した土着品種）。レッドハニープロセスの深煎り。
　深煎りのせいか、酸味はあまり感じられない。コスタリカは酸味、という私の勝手な観念は破棄しなければならないようだ。ビターチョコのような苦味が醸し出す刺激が、気分をしゃきっとさせてくれる。口の中に長く残るプラムのような余韻がいい。私好みのおいしいコーヒー。

『工房　横井珈琲』札幌市西区発寒9条11丁目2-11（地図）